2009年12月27日日曜日

初めて伊勢海老を捌いた

南伊豆、黒潮便のホームページを見て、
その通りにやってみると、意外に活きたままの海老でも、きれいに身がとれ、甘い刺身になった。

その後、頭と殻で味噌汁を作ったが、頭を二つに割るのが非常に難儀した。
堅すぎるよ。海老の頭。

出刃包丁が無いのが辛かったな。


伊勢海老の 殻は堅いが 身は甘い

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